動物和人一樣，都無法抗拒“美味”的食物。所以無論是奶牛還是肉牛，只有草料的適口性高，它們愿意吃，才可以提高采食量，而采食量又是高效飼喂的關鍵，動物從草料中獲取足夠的能量和營養(yǎng)也是生產(chǎn)優(yōu)質牛奶和肉類的關鍵。

　　采食量與草料的能量和營養(yǎng)成分呈正相關。能量和營養(yǎng)豐富的牧草表明植物新鮮、消化率高，并受到很好的保護。

　　該圖顯示了青貯飼料中不同能量的含量對采食量和產(chǎn)奶量的影響。在這個計算的示例中，如果采食量增加，青貯飼料的能量含量從5.4 MJ NEL/kg DM增加到6.6 MJ，則每天每頭奶牛的奶產(chǎn)量(圖中紅線)將增加約15 kg ECM。數(shù)據(jù)來源：Barenbrug(2014年4月22日發(fā)布)

　　動物喜歡適當發(fā)酵的飼料

　　草料的適口性也直接受到難聞的氣味和味道的影響。這些可能是由霉菌、不適當?shù)陌l(fā)酵或發(fā)熱引起的。因此，必須特別注意干物質含量、發(fā)酵質量和好氧青貯飼料的穩(wěn)定性。此外，作物成分也很重要，因為一些作物可能會使牧草的適口性變差，甚至對動物有害。

　　干物質含量和牧草發(fā)酵對采食量的影響見下表。雖然能量含量分為低、中、高三等，但含有丁酸且濕度大的青貯飼料和水分適宜且不含丁酸的青貯飼料的發(fā)酵質量是不同的。丁酸的形成是由梭菌引起的不適當發(fā)酵。如果青貯飼料不能充分晾曬并且摻入了的太多土而受到污染，就會發(fā)生這種情況。結果很明顯：奶牛喜歡干燥、發(fā)酵良好、能量豐富的草料。

　　數(shù)據(jù)來源：SPIEKERS, H., H. NUßBAUM u. V. POTTHAST: Erfolgreiche Milchviehfütterung. DLG-Verlag, Frankfurt am Main, 2009

　　提升收益率

　　草料越可口，奶牛吃得越多。因此，采食量和適口性的增加對牛奶和肉類生產(chǎn)的盈利能力有很大影響。

　　請記住：非?？煽诘幕救占Z=高利潤

　　○草料越可口，采食量就越高

        ○產(chǎn)出更多的牛奶和牛肉

　　○減少精料投入

　　○提升收益率

　　如何實現(xiàn)高適口性

　　飼草-為了獲得令人滿意的采食率，必須避免使用適口性低和飼料價值低的作物，如天鵝絨草或高羊茅。有些物種甚至有毒，例如草甸藏紅花或普通豚草。多年生黑麥草和白三葉草等作物較為可口、營養(yǎng)豐富、能量高，這些必須得到推廣。一般來說，可以說纖維含量低的新鮮、多葉作物可增強適口性。

　　干物質含量-對于干草，作物充分晾曬使干物質含量超過86%至關重要。這可有效避免作物生菌，腐爛。腐爛的作物對適口性、采食量和動物的健康都會產(chǎn)生很多負面的影響。在青貯飼料制作中，干物質的理想含量應在30至40 %*之間。這個比例可以為成功發(fā)酵提供了良好的條件。干物質含量超過30%非常重要，這可以避免青貯飼料中的營養(yǎng)物質流失，增加飼料中的糖分，以及防止丁酸的形成。但是，草料也不能太干燥。干物質含量超過40%，這樣草料太干，就會變得太碎，會產(chǎn)生浪費，而且會產(chǎn)生過多的熱量，同時，青貯飼料也不易壓實。

　　*數(shù)據(jù)來源：SPIEKERS, H., H. NUßBAUM u. V. POTTHAST: Erfolgreiche Milchviehfütterung. DLG-Verlag, Frankfurt am Main, 2009.

　　發(fā)酵質量也至關重要。青貯飼料制作過程中使用乳酸。乳酸可以快速、節(jié)能地降低pH值，這是正確保存牧草的重要條件。為了抑制額外的轉化過程并確保青貯飼料的厭氧穩(wěn)定性，乳酸的比例應高于50 g/kg DM。理想的pH值范圍(取決于干物質含量)為4.3–4.7*。

　　同時，增加青貯飼料中丁酸和乙酸的含量是完全不可取的。乙酸和丁酸會導致高能量損失、蛋白質降解，并因難聞的氣味和味道而降低青貯飼料的適口性。優(yōu)質青貯飼料每公斤干物質的丁酸含量應低于3克**。

　　在低于20-30 g/kg DM少量乙酸的情況下，對牧草的有氧穩(wěn)定性有積極影響，因為它有助于避免酵母菌的發(fā)育。但高于30 g/kg DM就會導致高能量損失，青貯飼料的適口性較差，從而減少采食量***。

　　數(shù)量來源：* Source: U. Wyss (2005):„Beurteilung von Silagen–Merkblatt für die Praxis“. ALP aktuell, Nr. 18, Agroscope.** Source: W. Stromberger (2013):„Beste Silagen lieber gefressen”. ktn.lko.at.*** Source: J. Thaysen (2013):„Diese Faktoren beeinträchtigen die Gärqualität“.

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